季節のこと
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季節のこと一覧
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2024
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22
秋になると産卵のために脂を蓄える鮭。 川を遡上してしまうとその蓄えは使い果たされてしまいますが 上流に着く前に獲れたものは絶品です。 焼き物、鍋物はさることながらイクラ丼も外せませんね。
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2024
10
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新豆の季節です。 豆は一年中手に入るイメージがありますが、新物は香りや煮え具合が異なります。 新米が美味しいように、豆も新しいものほど瑞々しく旨みが強いです。...
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2024
10
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木通は、紫やピンクの鮮やかな色が特徴の果物。 秋に野山へ行くと見つけることができます。 実は、ねっとりと白く甘みがありますが、皮はアクと苦味があります。...
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2024
10
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この時期に街を歩いていると、どこからともなく金木犀のいい香りが漂ってきます。 鮮やかなオレンジ色に小粒の可愛らしい花。 金沢城公園や犀川周辺でもよく見られます。
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2024
10
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直径1~2㎝の丸い粒は山芋や自然薯の葉の付け根で育ちます。 実は小さいですが栄養たっぷり。 味わいもぎゅっと詰まっています。 炒め物にしたり、ご飯と一緒に炊いて食べるのがおすすめです。
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