地上の穀物にたっぷりと雨が降り注ぐ季節。種まきにも適した時季であり、農業の目安にもされます。...

スーパーでは一年中手に入りますが、じゃがいもの旬は春。この時期のじゃがいもは、皮が薄く、丸ごと蒸したり焼いたりしても美味しい。皮ごと使えばカレーに入れても煮崩れしにくいのも嬉しいです。

桜餅といえば、おはぎのようにもちもちとした食感のものもありますが、金沢の桜餅は、クレープのようなタイプです。関東などでも同じような桜餅が見られます。軽やかな食べ応えに２個、３個とついつい手が伸び...

群れをなして連なって飛ぶ様子が印象的な渡り鳥。鴨（かも）より大きく、首はやや長めです。冬を過ごした雁（がん）は、この時期になると北国へ向かいます。近年は、数の減少により、東北や日本海側など限定し...

金沢の桜餅は、関東風。クレープのような生地に餡子が包まれています。もちもちとした関西風も美味しいですが、あっさりとした食べごたえの関東風が馴染みの味です。