2026
02
08
旬のやさい
蕗の薹
早春の雪解けに土の中から顔を出すふきのとう。
つぼみが開くと可愛らしい白い花が付きますが、食用には苦みが強く、つぼみのままが食べごろ。
代表的な料理は味噌と練り合わせた蕗味噌。天ぷらやパスタの具材にも合います。
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