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季節のこと

旬のやさい
銀杏 ぎんなん

目が覚めるほど鮮やかな黄色の葉をつけるいちょう。
この時期になると実が落ち、強烈なにおいが漂います。
においが強い部分をすっかり落とせば和食に欠かせない食材に。
茶碗蒸しの具材や鍋物のあしらいにぴったりです。

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