季節のこと
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季節のこと一覧
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2024
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28
加賀野菜の一つ「源助大根」がおいしい時期。 全国で最も流通している青首大根と比べると、ずんぐりとした円筒形で全体が白いのが特徴。...
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2024
01
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漢字通り、雪が降る季節に獲れる魚。 肉質が淡白で食べやすく、冬の鍋の具材として欠かせません。 低脂質、高タンパク質でヘルシーなのも特徴です。 精巣の「白子」、卵巣の「鱈子」も広く愛されています。
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2024
01
22
一年で最も寒さが厳しい時期。 金沢ではこの時期が最も多い降雪量で、積雪量は80㎝を超えた年もありました。 寒さがピークを迎えるとともに、暦の上では春がすぐそこまで近づいています。
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2024
01
19
通年営業のおでん居酒屋が多い金沢。 つゆは関東風でも関西風でもない、魚介系の出汁を生かした独自の味。 「かに面」「バイ貝」「車麩」など、地元食材ならではの変わり種を楽しめます。
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2024
01
16
キジは赤・青・緑が美しい国鳥です。 2月の産卵期に向けて、雄が求愛行動として「ケーン」と鳴きはじめます。 その大きな鳴き声や激しい羽ばたきから、狩猟においては居場所を見つけやすい鳥です。...
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