7月1日は氷室の日です。 藩政時代、当時は貴重だった氷を徳川家に献上していました。 氷は、冬に降った雪を貯蔵しておいたもので、貯蔵庫は湯涌温泉に今も残っています。

内側は蚕の繭のような、厚いさやに覆われているそら豆は、 塩茹でや、炊き込みご飯が美味しい夏野菜です。 少し手間はかかりますが、醤油や豆板醤を作ることもできます。

夏至は、一年で一番昼が長い時期。 気温は、真夏ほど暑くありませんが 冬に向けてだんだんと日が短くなっていきます。

金沢の郷土食とも言われる、どじょうの蒲焼き。 小さなどじょうをさばき、串にさし、甘タレをつけて焼きます。 栄養価も高く、夏バテ防止も期待できるため...

梅雨になると梅の実は黄色に色づきます。 熟した梅は氷砂糖で漬けてシロップにしたり、ジャムがおすすめです。 クエン酸が豊富なので夏の疲労回復にもぴったり。