桜餅といえば、おはぎのようにもちもちとした食感のものもありますが、金沢の桜餅は、クレープのようなタイプです。関東などでも同じような桜餅が見られます。軽やかな食べ応えに２個、３個とついつい手が伸びてしまいます。