独特の香り、心地よい歯ごたえ、希少さや高価さにおいて秋の味覚で最も代表とも言われる食べ物。
松茸ごはん、お吸い物、土瓶蒸しなど絶品ですね。
金沢の多くの料亭でもいただくことができます。