夏になると金沢のスーパーでよく見かける加賀野菜です。
ころんと丸みのあるフォルムに赤色の皮、中は綺麗な橙色をしています。
甘みが強いのが特徴で煮物や揚げ物、スープなど幅広い調理に適しています。