この時期になると金沢のスーパーには香箱ガニが並びます。
小ぶりながらたっぷり詰まった身。濃厚な蟹味噌、内子と外子も絶品です。

また、冬の金沢グルメと言えば「カニ面」。
甲羅に詰められた身やカニ味噌を、おでんの出汁とともにいただきます。